Ne, cukr nezpůsobuje hyperaktivitu vašich dětí

Víra, že konzumace sladkých jídel a nápojů vede k hyperaktivitě, neochvějně přetrvává po celá desetiletí. A rodiče podle toho omezili příjem svých dětí.

Vyvážená výživa je v dětství velmi důležitá. Jako neurovědec, který studoval negativní účinky „nezdravé stravy“ s vysokým obsahem cukru na funkci mozku, mohu s jistotou říci, že nadměrná konzumace cukru ano. ne mají výhody pro mladou mysl. Ve skutečnosti neuroimagingové studie ukazují, že mozky dětí, které jedí více zpracovaných svačinek, mají menší objem, zejména ve frontálním kortexu, než mozky dětí, které jedí zdravější stravu.

Ale dnešní vědecké důkazy nepodporují tvrzení, že cukr způsobuje hyperaktivitu dětí.

Mýtus o hyperaktivitě

Cukr je pro tělo rychlým zdrojem paliva. Mýtus o hyperaktivitě vyvolané cukrem lze vysledovat v několika studiích provedených v 70. a na počátku 80. let. Ty byly zaměřeny na Feingoldovu dietu jako léčbu toho, co nyní nazýváme poruchou pozornosti s hyperaktivitou (ADHD), neurodivergentním profilem, kde problémy s nepozorností a/nebo hyperaktivitou a impulzivitou mohou negativně ovlivnit školu, práci nebo vztahy.

Dieta, kterou navrhl americký dětský alergolog Benjamin Feingold, je extrémně restriktivní. Umělá barviva, sladidla (včetně cukru) a dochucovadla, salicyláty včetně aspirinu a tři konzervační látky (butylhydroxyanisol, butylhydroxytoluen a terc-Butrylhdrychinon) jsou vyloučeny.

Salicyláty se přirozeně vyskytují v mnoha zdravých potravinách, včetně jablek, bobulovin, rajčat, brokolice, okurek, papriky, ořechů, semen, koření a některých obilnin. Kromě vyloučení zpracovaných potravin obsahujících umělá barviva, příchutě, konzervační látky a sladidla tedy Feingoldova dieta vylučuje mnoho výživných potravin, které jsou užitečné pro zdravý vývoj.

Feingold však věřil, že vyhýbání se těmto složkám zlepšuje soustředění a chování. Provedl několik malých studií, které, jak tvrdil, ukázaly, že velká část hyperaktivních dětí reagovala příznivě na jeho stravu.

Chybný design

Metody použité ve studiích byly chybné, zejména s ohledem na adekvátní kontrolní skupiny (které neomezovaly potraviny) a nedokázaly stanovit příčinnou souvislost mezi konzumací cukru a hyperaktivním chováním.

Následné studie naznačily, že méně než 2 % reagovalo na omezení spíše než Feingoldových 75 %. Ale myšlenka se stále uchytila ​​v povědomí veřejnosti a byla udržována neoficiálními zážitky.

Rychle vpřed do současnosti. Vědecká krajina vypadá úplně jinak. Přísný výzkum prováděný odborníky soustavně nedokázal najít souvislost mezi cukrem a hyperaktivitou. Četné placebem kontrolované studie prokázaly, že cukr významně neovlivňuje chování dětí nebo rozsah pozornosti.

Jedna přelomová metaanalytická studie, publikovaná téměř před 20 lety, porovnávala účinky cukru oproti placebu na chování dětí v několika studiích. Výsledky byly jasné: v naprosté většině studií nevedla konzumace cukru ke zvýšené hyperaktivitě nebo rušivému chování.

Následný výzkum posílil tato zjištění a poskytl další důkazy, že cukr nezpůsobuje hyperaktivitu u dětí, a to ani u těch, kteří mají diagnostikovanou ADHD.

Zatímco původní Feingoldova tvrzení byla přehnaná, malá část dětí skutečně trpí alergií na umělá potravinářská dochucovadla a barviva.

Děti předškolního věku mohou být citlivější na potravinářské přídatné látky než starší děti. To je potenciálně způsobeno jejich menší velikostí těla nebo jejich stále se vyvíjejícím mozkem a tělem.

Závislý na dopaminu?

Ačkoli je spojení mezi cukrem a hyperaktivitou přinejlepším nejasné, existuje prokázaná souvislost mezi neurotransmiterem dopaminem a zvýšenou aktivitou.

Mozek uvolňuje dopamin, když se setká s odměnou – například nečekanou sladkou pochoutkou. Nárůst dopaminu také povzbuzuje pohyb – tuto zvýšenou aktivitu vidíme po užití psychostimulačních léků, jako je amfetamin. Vzrušené chování dětí vůči sladkým jídlům může být přičítáno výbuchu dopaminu uvolněného v očekávání odměny, ačkoli úroveň uvolňování dopaminu je mnohem nižší než u psychostimulační drogy.

Funkce dopaminu je také kriticky spojena s ADHD, o které se předpokládá, že je způsobena sníženou funkcí dopaminových receptorů v mozku. Některé léčby ADHD, jako je methylfenidát (označený Ritalin nebo Concerta) a lisdexamfetamin (prodávaný jako Vyvanse), jsou také psychostimulanty. Ale v mozku ADHD zvýšený dopamin z těchto léků překalibruje mozkové funkce, aby pomohl soustředit se a kontrolovat chování.

Proč mýtus přetrvává?

Složitá souhra mezi stravou, chováním a společenskými názory přetrvává. Očekávání, že cukr změní chování vašeho dítěte, může ovlivnit to, jak interpretujete to, co vidíte. Ve studii, kde bylo rodičům řečeno, že jejich dítě dostalo buď slazený nápoj, nebo placebo nápoj (s necukrovým sladidlem), ti rodiče, kteří očekávali, že jejich dítě bude po příjmu cukru hyperaktivní, tento účinek vnímali, i když měl pouze placebo bez cukru.

Přitažlivost jednoduchého vysvětlení – obviňování cukru z hyperaktivity – může být také přitažlivá ve světě plném mnoha možností a protichůdných hlasů.

Zdravá jídla, zdravý mozek

Cukr sám o sobě nemusí způsobit hyperaktivitu vašeho dítěte, ale může ovlivnit jeho duševní a fyzické zdraví. Spíše než démonizovat cukr bychom měli podporovat střídmost a vyváženou výživu, učit děti zdravým stravovacím návykům a pěstovat pozitivní vztah k jídlu.

U dětí i dospělých Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje omezit spotřebu volného cukru na méně než 10 % energetického příjmu a pro další zdravotní přínosy snížit na 5 %. Mezi volné cukry patří cukry přidané do potravin během výroby a přirozeně se vyskytující cukry v medu, sirupech, ovocných šťávách a koncentrátech ovocných šťáv.

Zacházení se sladkými potravinami jako odměnou může mít za následek, že si je děti budou velmi vážit. Tento efekt mají i necukrové odměny, takže je dobré jako pobídky k pozitivnímu chování místo toho použít samolepky, hračky nebo nějakou zábavnou aktivitu.

Cukr sice může dočasně dodat energii, ale z dětí neudělá hyperaktivní víry.

Amy Reichelt, docentka (adjunkt), nutriční neurovědkyně, University of Adelaide

Tento článek je znovu publikován z The Conversation pod licencí Creative Commons. Přečtěte si původní článek.