by Ze všech módních diet je Atkinsova dieta pravděpodobně nejznámější a obstála ve zkoušce času. Odborníci připouštějí, že to může být účinný plán na hubnutí, ale zůstává kontroverzní, v neposlední řadě proto, že existují pochybnosti o tom, jak zdravý je jako dlouhodobý stravovací vzorec.
Atkins je v podstatě nízkosacharidová dieta, jejíž typ často schvalují odborníci na obezitu a diabetes. Některé studie skutečně ukazují, že nízkosacharidový přístup pomáhá lidem zhubnout přinejmenším stejně jako tradiční nízkotučné a nízkokalorické režimy, což vede k předpokladu, že nabízí zdravější způsob stravování.
Přesto existují otázky. Nízkosacharidové diety jsou spojovány se zvýšeným rizikem srdečního infarktu, mrtvice a předčasné smrti, takže zatímco ti, kteří drží Atkinsovu dietu, pravděpodobně zaznamenají úbytek hmotnosti, mohou být skryté zdravotní náklady.
Skočit do:
Atkinsova dieta je plán na hubnutí vyvinutý v 60. letech minulého století americkým kardiologem Dr. Robertem Atkinsem. Jedná se o nízkosacharidový stravovací plán, který si získal popularitu, protože umožňuje lidem jíst vysoké hladiny bílkovin a tuků a zároveň výrazně omezovat sacharidy. Atkinsova dieta je druh ketogenní diety, jejímž cílem je dosáhnout metabolického stavu zvaného ketóza, při kterém tělo spaluje tukové zásoby místo sacharidů jako palivo.
Dr Frankie Phillips je dietologem Britské dietetické asociace (BDA) a vysvětluje:
„Strava je sestavena tak, aby obsahovala extrémně nízký obsah sacharidů. Tělo získává energii především ve formě glykogenu odbouráváním jednoduchých zásob sacharidů v těle. Glykogen se ukládá ve svalech a játrech jako snadno přístupná zásobárna energie. Jakmile se tento glykogen spotřebuje, jedním z efektů bude ztráta hmotnosti, protože s každým gramem glykogenu, který ztratíme, ztrácíme také vodu, která byla uložena vedle něj.
„To je důvod, proč když lidé jdou na nízkosacharidovou dietu, může to být docela motivující, protože vidíte, že hodně zhubnete. Pokud zůstanete na Atkinsově dietě déle, spustí se fyziologický proces, při kterém vaše tělo začne rozkládat tukové zásoby a produkovat ketony jako zdroj energie.“
Před zahájením nového dietního plánu na hubnutí je vždy dobré poradit se s registrovaným dietologem nebo praktickým lékařem.
Fáze 1: Indukce
To obvykle zahrnuje drastické snížení sacharidů na přibližně 20 gramů denně, zejména ze zeleniny. To se rovná jednomu malému banánu. Místo toho kalorie pocházejí ze zdrojů bílkovin, jako jsou ryby, maso, vejce a sýr při každém jídle. Doporučuje se také osm sklenic vody denně. Tato fáze trvá minimálně dva týdny v závislosti na úbytku hmotnosti.
Fáze 2: Vyvážení
V této fázi budete jíst minimálně 12 až 15 gramů sacharidů denně ze zeleniny, zatímco budete nadále jíst bílkoviny jako hlavní zdroj kalorií a vyhýbáte se jídlům s přidaným cukrem. Lze zavést více zdrojů sacharidů, jako jsou bobule, ořechy a semena. Tato fáze trvá, dokud nejste přibližně 10 liber (4,5 kilogramu) od vaší cílové hmotnosti.
Fáze 3: Předběžná údržba
V této fázi pomalu zvyšujete rozsah potravin, které jíte, včetně ovoce, škrobové zeleniny a celozrnných výrobků, a každý týden přidáváte do svého jídelníčku 10 gramů sacharidů. V této fázi zůstanete, dokud nedosáhnete své cílové hmotnosti.
Fáze 4: Doživotní údržba
Dr Atkins doporučil přijmout tento způsob stravování po celý život.
Atkins má tři programy, Atkins 20, Atkins 40 a Atkins 100, které jsou podle webu Atkins navrženy tak, aby „přepnuly metabolický spínač těla“ ze spalování sacharidů na spalování tuků.
Tvrdí, že je snazší dodržovat než některé jiné diety s nízkým obsahem sacharidů a také poskytuje větší výběr potravin a lepší rovnováhu bílkovin, makroživin, zdravých tuků a vlákniny.
Atkinsova dieta má řadu výhod, včetně:
- Prevence nebo zlepšení vážných zdravotních stavů, jako je metabolický syndrom, cukrovka, vysoký krevní tlak a srdeční choroby
- Ztráta váhy
- Zvyšuje energii
- Žádné počítání kalorií nebo kontrola porcí
- Redukce tuku
- Udržování hladiny cukru v krvi
- Plnicí
- Pro hubnutí není potřeba žádné cvičení
Dr Phillips říká: “Některé studie ukázaly, že tato dieta s velmi nízkým obsahem sacharidů může mít příznivý dopad na hladinu dobrého cholesterolu a zároveň snížit hladinu špatného cholesterolu.”
Bini Suresh, registrovaná dietoložka, dodává: „Můžete zhubnout značné množství váhy, a to poměrně rychle, což může být velmi motivující. Dieta také povzbuzuje lidi, aby vynechali většinu zpracovaných sacharidů a alkoholu, a poskytuje jasné fáze a pokyny, díky nimž je strukturovaná a snadno dodržitelná pro ty, kteří preferují strukturované přístupy.“
- Omezuje dietní variace a omezuje příjem ovoce a zeleniny, které jsou bohaté na výživné sloučeniny, jako jsou polyfenoly, vitamíny a minerály
- Omezuje celozrnné výrobky, vlákninu a potraviny prospěšné pro střeva
- Mezi běžné vedlejší účinky ketózy patří nevolnost, závratě, zácpa, bolest hlavy, únava a zápach z úst
- Zácpa
- Rizika spojená s lidmi s diabetem 2. typu. Zpráva BDA z roku 2018 uvádí: „Neexistuje dostatek důkazů, které by naznačovaly, že nízkosacharidové diety jsou lepším nebo lepším přístupem než jiné strategie pro hubnutí. Lidé s diabetem, kteří užívají určité léky včetně inzulinu, by si měli být vědomi možných vedlejších účinků, jako je riziko hypoglykémie nebo ve vzácných případech ketoacidózy, závažné komplikace diabetu, která může být život ohrožující.
- Pro vegetariány je těžké následovat
- Podle studie, zatímco diety s vysokým obsahem tuku mohou poskytnout krátkodobý úbytek hmotnosti, riziko dlouhodobého kornatění tepen převažuje nad krátkodobými přínosy.
- Strava bohatá na živočišné bílkoviny může být drahá
- Potenciální riziko poruchy příjmu potravy
- Nízkoúrovňová sacharidová dieta s vysokým obsahem živočišných bílkovin a tuků byla ve studii z roku 2023 spojena s mírným zvýšením rizika rakoviny tlustého střeva u čínských Singapurců.
