by 
- Chronické stavy jsou na vzestupu a často zahrnují metabolismus a imunitní systém.
- Střevní mikrobiom hraje roli v obou a potenciálně hraje kauzální roli ve vývoji některých z těchto stavů. Je to také potenciální terapeutický cíl.
- Západní strava, i když je špatně charakterizovaná, by mohla hrát roli v narušení mikrobiomu, ale přesně to, jak to může dělat, není zcela pochopeno.
- Vědci přezkoumali důkazy o určitých stravovacích vzorcích a jejich vlivu na určité bakterie nacházející se ve střevech a jejich roli ve specifických mechanismech v lidském těle.
Nedávný přehled zdůraznil vliv západní stravy na mikrobiom a následný účinek dysregulace mikrobiomu – když se mikrobiální populace v těle stanou nevyvážené – na riziko vzniku chronických stavů.
Vědci z Itálie zveřejnili v časopise přehled výzkumu této problematiky Nejlepší praxe a výzkum klinické gastroenterologiezdůrazňující účinek, který může mít strava na riziko rozvoje onemocnění, včetně zánětlivého onemocnění střev (IBD) a Alzheimerovy choroby.
V článku se zabývají rolemi určitých bakterií ve střevech a způsobem, jakým je mohou ovlivnit některé diety.
Autoři přehledu poukázali na to, že zatímco západní strava není jasně definována, v tomto případě byla charakterizována jako chudá na vlákninu, vitamíny, minerály a molekuly rostlinného původu, jako jsou antioxidanty.
Obsahuje také malé množství nezpracovaného ovoce a zeleniny, celozrnných výrobků, živočišných produktů krmených trávou, ryb, ořechů a semen.
Místo toho západní strava, jak je popsána, obsahuje nadměrné množství nasycených tuků, rafinovaných obilovin, cukru, alkoholu, zpracovaného a červeného masa, konvenčně chovaných živočišných produktů, vysokotučných mléčných výrobků a soli.
Vysoké množství ultrazpracovaných potravin a nápojů je podle autorů přehledu také charakteristické pro západní stravu.
Pro současný výzkum to porovnali a porovnali se středomořskou stravou, o které uvedli, že obsahuje nižší množství zpracovaných potravin a vyšší množství ovoce, zeleniny a rostlinných bílkovin, kromě jiných živin bohatých rostlinných potravin.
Autoři přehledu zdůraznili roli, kterou hrají některé bakterie ve výstelce střeva – např. Akkermansia muciniphila a Faecalibacterium prausnitziidvě bakterie spojené s větší svalovou hmotou, obě hrají roli při udržování střevní výstelky.
Bacteroides vulgatus a Bacteroides dorei také hrají roli při udržování střevní výstelky.
Bylo prokázáno, že dieta s vysokým obsahem tuku, zejména s vysokým obsahem nasycených tuků
Zdá se, že dieta s nízkým obsahem vlákniny snižuje produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem, které jsou důležité pro tvorbu hlenu, a také narušuje regulaci T-buněk a některé další imunitní funkce.
Clostridia shluky IV a XIVa a XVIII hrají roli v regulaci T buněk, což je typ imunitních buněk, ve střevě.
Bifidobakterie také podporují produkci protizánětlivých cytokinů a také pomáhají udržovat mikroklky, které jsou zodpovědné za absorpci ve střevě.
Recenze zdůraznila, že strava s vysokým obsahem nasycených tuků je spojena s nižším množstvím Clostridiales a Bifidobakterie druhů ve střevech.
Aditiva, jako jsou umělá sladidla, jsou také spojena s nižším množstvím Bifidobakteriepoznamenali autoři recenze.
Jíst rychlé občerstvení více než jednou týdně bylo spojeno se zvýšeným rizikem IBD. Podle recenze může tento špatný stravovací návyk zvýšit riziko ulcerózní kolitidy o 43 % a Crohnovy choroby o 27 %.
Podobně autoři přehledu poznamenávají, že se ukázalo, že vysoký příjem masa a ryb zvyšuje riziko IBD, nikoli však konzumace vajec a mléčných výrobků.
Nakonec z přehledu vyplývá, že vysoký příjem červeného masa, ultrazpracovaných potravin, cukru a nasycených tuků může být rizikovými faktory pro rozvoj IBD a také zvyšuje riziko syndromu dráždivého tračníku (IBS).
Autoři přehledu analyzovali výzkum týkající se metabolického syndromu a diabetu 2. typu se střevní dysbiózou.
Navrhují, že dysregulace střevní bariéry zvyšuje zánět, který může vést k chronickým stavům a sklonu k nabírání tuku, což je klíčový prekurzor rozvoje diabetu 2. typu.
I když tento přehled neprokazuje příčinnou souvislost, autoři naznačují, že souvislost mezi západní stravou a metabolickým syndromem lze vysvětlit jak přímým dopadem špatných nutričních vlastností stravy na systémový zánět a obezitu, tak i výslednými změnami střevní mikroflóry v důsledku konzumace tyto potraviny, což nepřímo přispívá k těmto zdravotním problémům.
Hasan Zaki, PhD, docent na UT Southwestern Medical School, který studuje molekulární mechanismy zánětlivých poruch a nebyl zapojen do tohoto výzkumu, řekl Lékařské zprávy dnes že změna mikrobiomu by mohla být samostatným mechanismem podporujícím rozvoj některých chronických onemocnění.
„Dříve se o tom uvažovalo […] [in a] dieta s vysokým obsahem tuku, […] tuky a cukry jsou špatné pro naše zdraví, protože přímo mění metabolismus našeho těla,“ poznamenal.
“[This type of diet] pomáhá zvyšovat hladinu našeho cholesterolu v krvi a v neposlední řadě […] je špatné pro zdraví, protože cholesterol vede k onemocnění srdce a mnoha dalším komplikacím. A v důsledku toho cukrovka a metabolická porucha [develop]. Ale existuje mnoho studií, které ukazují, že strava nejen mění metabolismus, ale také posouvá složení mikrobiomu.“
– Hasan Zaki, PhD
Přehled nám pomohl porozumět, protože mezi mikrobiomem a určitým stavem bylo vytvořeno mnoho vazeb, „ale nevíme přesně, jaké konkrétní bakterie nebo jakou konkrétní složku nebo jejich metabolické produkty jsou zodpovědné,“ varoval Zaki.
