Vědci zjistili, že nekvalitní strava může vést k mozkovým změnám spojeným s depresí a úzkostí

První svého druhu studie chemie a struktury mozku a kvality stravy u 30 dobrovolníků ukazuje, že konzumace nekvalitní stravy může vést k mozkovým změnám, které jsou spojeny s depresí a úzkostí.

Skenování mozku ukazuje změny v neurotransmiterech a objemu šedé hmoty u lidí, kteří mají špatnou stravu, oproti těm, kteří dodržují středomořskou stravu, která je považována za velmi zdravou. Vědci také zjistili, že tyto změny jsou spojeny s přežvykováním, což je součást diagnostických kritérií pro stavy ovlivňující duševní zdraví, jako je deprese a úzkost.

Tento výzkum byl proveden University of Reading, Roehampton University, FrieslandCampina (Nizozemsko) a Kings College London a je publikován v Nutriční neurovědy.

Když někdo jí nekvalitní stravu, má ve frontální oblasti mozku sníženou kyselinu gama-aminomáselnou (GABA) a zvýšený glutamát – oba neurotransmitery spolu se sníženým objemem šedé hmoty. To by mohlo vysvětlit souvislost mezi tím, co jíme, a tím, jak se cítíme.

Dr. Piril Hepsomali z University of Reading řekl: “Můžeme se dobře stravovat! Nakonec vidíme, že lidé, kteří mají nezdravou stravu – vysoký obsah cukru a nasycených tuků – mají nevyváženou excitační a inhibiční neurotransmisi, stejně jako snížený objem šedá hmota ve frontální části mozku Tato část mozku se podílí na problémech duševního zdraví, jako je deprese a úzkost.

Přesný důvod, proč strava tímto způsobem ovlivňuje mozek, je stále předmětem zkoumání. Je možné, že obezita a stravovací návyky s vysokým obsahem nasycených tuků způsobují změny v metabolismu a neurotransmisi glutamátu a GABA, jak bylo prokázáno ve studiích na zvířatech.

Předpokládá se, že zřetelné změny střevního mikrobiomu v důsledku dietních vzorců s vysokým obsahem nasycených tuků mají dopad na buněčný aparát, který řídí produkci GABA i glutamátu.

Bylo také prokázáno, že dieta s vysokým obsahem nasycených tuků a cukru snižuje počet interneuronů parvalbuminu, které plní roli při dodávání GABA tam, kde je potřeba.

Nezdravá strava má také vliv na glukózu, zvyšuje hladinu glukózy v krvi a inzulínu. To zvyšuje glutamát v mozku a plazmě, čímž se snižuje produkce a uvolňování GABA. Strava s vysokým obsahem tuku a cholesterolu může způsobit změny v buněčných membránách, které také mění uvolňování neurotransmiterů.

Tyto změny v chemii mozku mohou vést ke změnám v objemu šedé hmoty mozku, jak bylo pozorováno v této studii.

Dr. Hepsomali pokračoval: “Chtěl bych poznamenat, že GABA a glutamát se také úzce podílejí na chuti k jídlu a příjmu potravy. Snížená GABA a/nebo zvýšený glutamát mohou být také hnacím faktorem při výběru nezdravých potravin. Může tedy existovat kruhový vztah mezi dobrým stravováním, zdravějším mozkem a lepší duševní pohodou a lepším výběrem potravin, abyste se dobře stravovali.“