Flexitariánská strava může výrazně snížit riziko srdečních onemocnění

Flexitariánská strava může výrazně snížit riziko srdečních onemocnění

Američané své maso milují – v roce 2022 naskládají v průměru 224,6 liber masa. To zahrnuje 82 liber hovězího a 51 liber vepřového na jejich talířích každý rok. Bohužel to není dobrá zpráva pro náš kardiovaskulární systém.

Srdeční choroby zůstávají celosvětově hlavní příčinou úmrtí a špatná strava, včetně vysokého příjmu masa, je významným rizikovým faktorem. Studie neustále ukazují, že vysoká spotřeba masa a zpracovaného masa je spojena se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Ale co když jednoduchá úprava vašeho jídelníčku může výrazně snížit riziko srdečních onemocnění, aniž byste museli zcela bez masa?

Řešením americké posedlosti pojídáním masa by mohl být přístup ke stravování zvaný flexitariánství. Tento přístup klade důraz na rostlinné potraviny jako základ vašich jídel a zároveň umožňuje příležitostnou konzumaci masa a zpracovaného masa. Jinými slovy, eliminuje myšlenku „vše nebo nic“ a místo toho umožňuje flexibilitu ve vaší stravě.

„Flexitariánská strava je flexibilní přístup k rostlinnému stravování, který si získává na popularitě mezi těmi, kteří hledají vstřícnější životní styl,“ říká dietoložka Sarah Harper. “Chtějí flexibilní, individualizovaný a udržitelný přístup k rostlinnému stravování bez přísných pravidel.”

Tento přístup je populárnější než vegetariánská nebo veganská strava. „Trend lidí, kteří volí flexitariánskou stravu, je na vzestupu kvůli rostoucímu povědomí o dopadu konzumace masa na životní prostředí a zdravějších stravovacích návycích,“ dodává Mayank Pandey, dietolog a spoluzakladatel Healthroid.

Dietoložka Jennifer Pallian z Foodess souhlasí: „(To) nevyžaduje přísné dodržování, usnadňuje orientaci v sociálních situacích a celkově usnadňuje změnu životního stylu.“

Ale co sýr?

Spotřeba červeného masa klesá, ale spotřeba sýrů roste. Ve srovnání s prokázanou souvislostí mezi vysokou spotřebou červeného masa a kardiovaskulárním zdravím má mírný příjem sýrů neutrální vliv na lidské zdraví. Mléčný sýr má však vysoký obsah nasycených tuků, což může mít negativní zdravotní důsledky.

Další výhodou rostlinné stravy je její dopad na životní prostředí. Výroba sýrů vytváří významné emise skleníkových plynů ve srovnání s jinými živočišnými produkty, jako jsou ryby, vepřové maso a drůbež, stejně jako s rostlinnými produkty, jako je olivový olej a tofu.

Také intolerance laktózy postihuje značnou část populace, přičemž odhady se pohybují od 15 procent u dospělých bělochů po 85 procent u dospělých Afroameričanů, na základě výsledků z American College of Gastroenterology. Tyto faktory naznačují, že snížení spotřeby sýra může stát za zvážení z hlediska životního prostředí a osobního zdraví.

„Zjistila jsem, že sýr je jednou z nejnáročnějších potravin, od kterých je třeba se při přechodu na flexitariánství oprostit,“ říká Sandra Chavez, registrovaná dietoložka a nezávislá spisovatelka zabývající se zdravím.

Zde přicházejí na řadu rostlinné sýry. „Mnoho z nejnovějších značek se taví jako mléčné sýry a mají skvělou chuť,“ říká Chavez. “To pomáhá lidem mít svá oblíbená sýrová jídla a zároveň podporuje více rostlinný/flexitariánský životní styl.”

GOOD PLANET je jednou z těchto možností, ale se sklonem pro zdraví srdce. Jako první svého druhu mezi značkami veganských sýrů používá olivový olej ve svých sýrech bez mléčných výrobků, aby vytvořil tavené, lahodné možnosti s udržitelnější stopou než tradiční mléčné sýry. Tyto produkty mají často nižší obsah kalorií než mléčné sýry, s nulovým cholesterolem a minimem nasycených tuků, což představuje zdravou možnost pro ty, kteří chtějí omezit nebo se vyhnout mléčným sýrům.

„Mnoho veganských sýrů se vyrábí z kokosového oleje, který má vysoký obsah nasycených tuků. Přechod na olivový olej v nejnovějším sýru GOOD PLANeT znamená, že je lepší jak pro lidi, tak pro planetu,“ říká Bianca Tamburello, registrovaná dietoložka ve společnosti GOOD PLANeT Foods. “Nemusíte se úplně vzdávat živočišných produktů, včetně sýrů.”

Flex pro lepší zdraví

Studie BMC Nutrition z února 2024 nabídla slibné novinky. Vědci porovnávali kardiovaskulární zdraví flexitariánů, všežravců a veganů. Flexitariáni a vegani si vedli lépe v klíčových zdravotních ukazatelích, jako je inzulin, triglyceridy a cholesterol (celkový a LDL) – všechny klíčové pro zdraví srdce.

Studie také odhalila, že flexitariáni s primárně rostlinnou stravou a příležitostnou konzumací živočišného původu měli nejpříznivější výsledky metabolického syndromu, který ovlivňuje tělesnou hmotnost a pas.

Flexitariáni a vegani navíc uvedli, že konzumují výrazně vyšší množství zeleniny, ovoce, ořechů, semen a rostlinných mléčných alternativ než všežravci, což naznačuje, že dietní posun k více rostlinným možnostem, i když ne zcela vegetariánské, může podstatně ovlivnit kardiovaskulární zdraví. .

Zaměřte se na vlákninu

Vláknina, která se hojně nachází v ovoci, zelenině, celozrnných výrobcích a luštěninách, je zásadní pro snížení rizika srdečních onemocnění. Podporuje zdravý růst střevních bakterií, posouvá potravu trávicím traktem a může pomoci snížit zánět.

Dietní vláknina může být klíčem k posouzení přínosů flexitariánského přístupu ve srovnání s přístupem všežravým. Stejná studie BMC Nutrition odhalila, že flexitariáni a vegani konzumují výrazně více rostlinných mléčných alternativ, mléčných náhražek, náhražek masa, ovoce a zeleniny než všežravci. Naopak vykazovali nižší příjem slazených nápojů a sladkostí.

Tento stravovací vzorec je v souladu s doporučeními amerického ministerstva zemědělství, které naznačují, že 75 procent stravy by mělo pocházet z rostlinných zdrojů. Polovina talíře by měla obsahovat ovoce a zeleninu. Celá zrna a zdroje bílkovin, jako je libové maso, luštěniny nebo ořechy, by měly tvořit čtvrtinu z celkového počtu.

Pro flexitariánskou dietu „hlavní výhodou je, že získávají mnohem více živin, jako je vláknina, vitamíny, minerály a antioxidanty z konzumace více rostlin, než byste viděli u někoho, kdo volí více živočišných bílkovin, jako jsou ryby, kuřecí a hovězí maso. “ říká Shannon Jacobs, registrovaná dietoložka na výživu z Canyon Ranch.

I bez kompletního přepracování stravy je začlenění více rostlinných jídel zdravé pro srdce. Takže až budete příště plánovat svá jídla, zvažte přidání barevné zeleninové smaženice, čočkovou polévku nebo burger z černých fazolí přelitý sýrem na bázi olivového oleje.

Vaše srdce – a planeta – vám mohou poděkovat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *