Dvě desetiletí výzkumu ukazují, že rostlinná strava je pro vás opravdu lepší

Dvě desetiletí výzkumu ukazují, že rostlinná strava je pro vás opravdu lepší

Rostlinná strava se stala více než jen trendem; jsou nyní základním kamenem mnoha zdravotních doporučení. Neoptimální strava, bohatá na zpracované maso a cukry, je známá jako viník za prudkým nárůstem počtu onemocnění. Naproti tomu strava bohatá na zeleninu, ovoce, luštěniny a celozrnné výrobky nabízí ochranný štít proti těmto nemocem. Posun k vegetariánské a veganské stravě, poháněný zdravotními, etickými a ekologickými zájmy, nabírá celosvětově na síle.

Ale kolik z toho je založeno na skutečné vědě? Podle nové studie — hodně. Zastřešující přehled se zaměřil na 48 studií publikovaných v letech 2000 až 2023 a dospěl k závěru, že rostlinná strava je pro vás skutečně lepší.

Nemoc a dieta

Kardiovaskulární onemocnění (CVD) a rakovina jsou dvě z největších výzev v globálním zdraví. Tyto podmínky nejen kradou životy, ale také snižují kvalitu života milionům lidí na celém světě. Zatímco genetika a další faktory hrají roli, naše strava je mocnou zbraní, kterou můžeme použít v boji proti těmto nemocem. Rostoucí množství důkazů naznačuje, že rostlinná strava, zejména vegetariánská a veganská, by mohla být klíčem k odemknutí zdravější budoucnosti.

Naznačilo to několik studií. Jednotlivé studie však obvykle sledují vliv stravy na jeden stav nebo malý soubor podmínek.

Angelo Capodici a kolegové z univerzity v Bologni v Itálii chtěli kvantifikovat, jak moc rostlinná strava pomáhá na obecnější úrovni. Provedli „zastřešující přehled“, kde hodnotili další recenze a metaanalýzy, aby zjistili, jak rostlinná strava ovlivňuje rizikové faktory kardiometabolických onemocnění a rakoviny. Studie vyloučila intervenční studie a zaměřila se na pozorovací údaje, aby poskytla jasnější obraz zdravotních výsledků souvisejících se stravou.

Klíčová zjištění: Kardiovaskulární přínosy

Nová studie analyzovala několik různých zdravotních markerů.

  1. Cholesterolový a lipidový profil: Přehled potvrzuje, že rostlinná strava významně zlepšuje lipidové profily. Jedinci držící se vegetariánské a veganské stravy vykazují nižší hladiny celkového cholesterolu (TC) a cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL-C) – „špatného cholesterolu“. Snížení TC a LDL-C, obou kritických markerů srdečních onemocnění, je hluboké a konzistentní v mnoha studiích.
  2. Zánět a tělesná hmotnost: Rostlinná strava je také spojena s nižší úrovní zánětů a sníženou tělesnou hmotností, což jsou oba zásadní faktory při zmírňování rizika kardiovaskulárních onemocnění. Nižší hladiny C-reaktivního proteinu (CRP) u vegetariánů a veganů ukazují na snížení zánětu. A jejich typicky nižší index tělesné hmotnosti (BMI) naznačuje zdravější profil tělesné hmotnosti.
  3. Krevní tlak: Zatímco vliv na krevní tlak je smíšený, některé studie v rámci přehledu zdůrazňují významné snížení jak systolického, tak diastolického krevního tlaku u těch, kteří dodržují rostlinnou stravu. Toto snížení je životně důležité pro kardiovaskulární zdraví, vzhledem k silnému spojení mezi vysokým krevním tlakem a srdečními chorobami.
  4. Kontrola glykémie: Rostlinná strava také přispívá k lepší kontrole glykémie, o čemž svědčí nižší hladiny glukózy nalačno a glykosylovaného hemoglobinu (HbA1c). Tato zlepšení naznačují snížené riziko rozvoje diabetu 2. typu, který je významným rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění.

Snad nejvíce vzrušující je, že recenze naznačuje potenciální souvislost mezi rostlinnou stravou a dlouhověkostí. Zdá se, že vegetariáni mají nižší riziko úmrtí na ischemickou chorobu srdeční a další onemocnění krevního oběhu. I když je k plnému pochopení tohoto spojení zapotřebí více výzkumu, je to vzrušující vyhlídka.

Snížení rizika rakoviny

Přehled také vrhá světlo na ochranné účinky rostlinné stravy proti rakovině. Vysoký příjem vlákniny, antioxidantů a fytonutrientů obsažených v rostlinách přispívá k nižšímu riziku různých druhů rakoviny. Toto spojení bylo pozoruhodné s těmi, které ovlivňují trávicí systém.

  1. Kolorektální karcinom: Rostlinná strava je zvláště účinná při snižování rizika kolorektálního karcinomu, přičemž důkazy naznačují o 8–15 % nižší riziko ve srovnání s všežravou stravou. Toto snížení je přičítáno vysokému obsahu vlákniny v rostlinné stravě, která podporuje zdravé střevní prostředí.
  2. Jiné druhy rakoviny: Zatímco důkazy jsou nejsilnější pro rakovinu tlustého střeva a konečníku, existují náznaky, že rostlinná strava může také snížit riziko jiných druhů rakoviny, jako je rakovina prostaty a slinivky břišní. Tyto výhody jsou pravděpodobně způsobeny celkově zdravějšími stravovacími návyky vegetariánů a veganů, které zahrnují nižší spotřebu zpracovaného masa a vyšší příjem ochranných živin.

U rostlinné stravy nemusí být vše nutně růžové

Některé skupiny těžily z rostlinné stravy více než jiné. Faktory, jako jsou geografické rozdíly, dodržování diety a životní styl, mohou ovlivnit výsledky. Například, konkrétně u těhotných žen, vegetariánská strava nevykazovala žádný rozdíl v riziku gestačního diabetu a hypertenze ve srovnání s nerostlinnou stravou.

Navzdory jasným přínosům přezkum také zdůrazňuje potenciální rizika spojená s rostlinnou stravou – zejména pokud nejsou dobře naplánované. Nutriční nedostatky, jako je vitamín B12, železo a omega-3 mastné kyseliny, se mohou objevit při restriktivnějších dietách. Těhotné ženy, děti a další zranitelné skupiny musí zajistit, aby dostávaly adekvátní výživu, aby se vyhnuly zdravotním komplikacím.

Sečteno a podtrženo

Izolovat vliv stravy od všech ostatních životních a genetických faktorů je vždy náročné. Analýza však trvale zjistila, že vegetariánská a veganská strava je spojena se zdravějším profilem napříč různými rizikovými faktory pro KVO a rakovinu, včetně krevního tlaku, kontroly hladiny cukru v krvi a indexu tělesné hmotnosti. Tyto diety jsou spojeny se sníženým rizikem ischemické choroby srdeční, rakoviny trávicího traktu a prostaty a úmrtností na kardiovaskulární onemocnění.

Je zapotřebí více výzkumu, aby se prozkoumal dopad rostlinné stravy na specifické zdravotní ukazatele a aby se řešily potenciální nedostatky živin. Zdá se však, že důkazy silně naznačují, že rostlinná strava má pozitivní dopad na zdraví.

Důležité je, že k využití těchto výhod nepotřebujete přijmout výhradně rostlinnou stravu. Dokonce i snížení spotřeby masa a zvýšení příjmu rostlinných potravin může výrazně zlepšit zdraví, což dokazuje, že malé, zvládnutelné dietní změny mohou mít podstatný rozdíl.

Odkaz na časopis: Capodici A, Mocciaro G, Gori D, Landry MJ, Masini A, Sanmarchi F, et al. (2024) Kardiovaskulární zdraví a riziko rakoviny spojené s rostlinnou stravou: zastřešující recenze. PLoS ONE 19(5): e0300711. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0300711

Děkujeme za vaši odezvu!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *